Újonnan elismert paradicsomfajták

A NÉBIH Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatósága 2013-ban 36 új paradicsom fajtajelöltet vizsgált első éves, illetve 31-et második éves kísérletben Tordason, fűtetlen fóliasátrakban. A vizsgálat célja az új fajták morfológiai leírása és az eddig ismert fajtáktól való megkülönböztetése volt. A fajták a fenti követelmények teljesülése esetén a két év vizsgálat után felkerülnek a magyar Nemzeti Fajtajegyzékre és a zöldségfajok fajtáinak közös európai uniós listájára. (Common catalogue of varieties of vegetable species)

Bővebben...

Perspektivikus új almafajták

Az alma, mint a mérséklet égöv legfontosabb gyümölcse hazánkban is a termesztés legnagyobb hányadát teszi ki. A rendszerváltás utáni folyamatos termőfelület csökkenés eredményeként ma már csak mintegy 25-28 ezer hektáron történik almatermesztés, amely a jövőben az elöregedett és korszerűtlen ültetvények számának további csökkenésével várhatóan még tovább zsugorodik. A jelenleg megtermelt 400-600 ezer tonna termésmennyiség szinten tartásához, esetleges növeléséhez tehát szükségesek az újabb telepítések.

 

Bővebben...

A fajta és a hibridek vetélkedése az étkezési paprika hajtatásban

Véget ért a tél, eljött az ideje a kerti munkálatok elkezdésének. Fontos kérdés, hogy milyen növényt és, hogy milyen fajtát termesszünk. A Dél-Alföld klímája valójában a legtöbb zöldségnövényünk termesztésére alkalmas. A legnagyobb termesztési felületet, mintegy 2000 ha-t, azonban az étkezési paprika termesztése fed le. Számos tudományos és ismeretterjesztő folyóiratban olvashatunk a paprikahajtatás termesztéstechnológiai kritériumairól, mely tanulmányok hasznos információkkal szolgálnak a kezdő és a már praktizáló kertészek számára. Kevesebb anyag áll sajnos rendelkezésre a paprikafajták terméshozamainak eredményeiről. Magyarországon az étkezési- és a fűszerpaprika az a növény, melyből többnyire magyar nemesítésű hibrideket termesztünk. Az étkezési paprika intenzív hajtatásából az elmúlt tizenöt év alatt fokozatosan kiszorultak a szabadelvirágzású fajták (fehérözön, szentesi fehér, szentesi piacos paprika). Helyüket felváltották a hibridek. Ezzel sajnos a klasszikus fajtanemesítés is háttérbe szorult.

Bővebben...

Alga hasznosításának lehetőségei, termesztés technológiái

A távol keleten, Kínában már évszázadok óta az étkezés nélkülözhetetlen részét képezi az alga. Az első algafarmok Japánban az 1600-as években alakulta ki. Napjainkban az alga emberi fogyasztásra történő feldolgozása óriási üzletággá fejlődött. A porszerű és kapszulás formában történő előállítása mellett felhasználják természetes alapanyagokból készült szellemi és fizikai erőt adó italok gyártására, sőt bor készítésére is. A gyógyszeripar, a szépség- és wellnesipar antibiotikumok összetevőjeként, vagy krémek, táplálék-kiegészítők, pakolások formájában alkalmazza az algát.

Bővebben...

Gyümölcs- és zöldségfélék modern szárítási eljárása

Kutatások már régóta folynak abban az irányban, hogy a természet bőkezű ajándékait, a zöldségeket, gyümölcsöket úgy tudjuk tartósítani, hogy megőrizzék eredeti jellemzőiket a téli, hideg hónapokra is. Ma, a 21. században az előállított zöldség– és gyümölcsszárítmányokkal kapcsolatban olyan követelményeket támasztanak, hogy mikrobálisan, és fizikai, kémiai, mechanikai paramétereik szempontjából stabilak, illetve tárolási, csomagolási, szállítási tulajdonságaik kiválóak legyenek. Mindezek mellett magas beltartalmi jellemzőkkel rendelkezzenek, melyek alkalmasak funkcionális táplálékok és táplálék-kiegészítők előállítására. Az előbb felsorolt tartósítással kapcsolatos igények kielégítésére csak néhány szárítási eljárás megfelelő, jelenlegi ismereteink szerint a legkíméletesebb vízelvonási módszer a vákuum-fagyasztva szárítás.

Bővebben...